Hallo nAyu,

ich habe eben nochmal auf der offiziellen Seite nachgeschaut.

Also die Server werden nicht um 00:00 Uhr chinesischer Zeit starten sondern die Wartung beginnt.
Diese Wartung in welcher die aktuelle CBT auf OBT umgestellt wird dauert 14 Stunden.

Mit der Zeitverschiebung liegst Du vollkommen richtig, somit sollen dann die Server 07:00 Uhr unserer Zeit starten.

Dass Du aktuell den "deutschen Server" nicht sehen kannst liegt an deinem Client.
Dir werden nur die Serverregionen aktuell angezeigt welche auch für die Precharactercreation zugelassen waren.

Sobald die OBT startet wirst Du auch die Serverregion sehen auf der wir zu finden sind.

Grüße
Sora